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大里農訊240期-龍眼乾禮盒 傳統炭焙好伴手 

傳統炭焙龍眼乾禮盒
中秋節送禮的好伴手

  龍眼成熟時,卻因今年盛產,造成果賤傷農,產地價格跌落到谷底,一斤龍眼只剩8至10元,果農嘆息採收連工資成本都不夠,不採收而任憑腐爛,又非常可惜。為協助農民銷售產量過剩的龍眼,本會輔導各果樹產銷班將新鮮龍眼烘焙成龍眼乾,期能減少損失。
本市傑出農家婦女賴素鈴指出,為與市場上的龍眼乾做出區隔,其以傳統的燒龍眼枝幹方法來烘焙龍眼乾,傳統的炭焙龍眼乾與採電力、柴油烘焙的龍眼乾有很大差別,炭焙龍眼乾的外觀色澤較深、顏色較不平均;電力烘焙的龍眼乾則呈土黃色、顏色很均勻;柴油烘焙則有一股油煙味,兩者的口感也比炭焙龍眼差很多。
  賴素鈴表示,其炭焙龍眼乾都是採龍眼樹枝等木材為燃料,其烘焙全程溫度不得超過80度以上,並讓烘焙溫度時升時降,經連續三天烘焙,由於有溫差之故,如此才會烘焙出香且Q的品質,3斤龍眼烘焙出1斤帶殼的龍眼乾,4斤龍眼乾才能剝出1斤龍眼肉,若以柴油烘焙龍眼乾只要8小時,但炭焙龍眼乾卻要連續3天2夜不熄火才能完成,相當辛苦,吃過的人都知道差別在哪裡。
  其自九十二年秋節前推出炭焙龍眼乾禮盒後,消費者佳評如潮,主要是龍眼乾可食補,當作伴手禮物贈送親朋好友是最實用的,而且又有「富貴(桂)團圓」之意,如此送禮的高興,受禮的歡喜。在中秋節送禮或自用可考慮採用竹仔坑地區生產的龍眼乾禮盒,其炭焙龍眼乾目前每斤售價80元,欲訂購可洽電24911213。   
大里農訊 ( 2005-10-14 09:00:00 )