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大里農訊240期-銀髮族之中醫養生保健 

銀髮族之中醫養生保健

糖尿病藥膳食療
一、山藥薏仁燉湯
初期糖尿病,口乾舌燥、汗出氣虛、身體略胖、腰腿無力,或已有初期皮膚病變之糖尿病患者適宜。
1.材料:
 山藥30公克,薏仁15公克,番麥鬚9公克,豬小肋排半斤(240公克)。
2.作法:
★薏仁洗淨,泡半天的時間。
★豬小肋排洗淨,入沸水中煮2?3分鐘後,撈出備用。
★山藥、番麥鬚洗淨。山藥削皮,切長方塊。(山藥去皮後,盡速泡於水中,以免變黑)。
★薏仁先用電鍋煮熟。(水量只要剛蓋過食材即可)
★鍋中入清水、豬小肋排、山藥、薏仁及番麥鬚,燉煮10?20分,至山藥熟即可。
3.服法:
每隔一日定時飲用,三月為一療程。
二、苦瓜茶
身熱體倦,口乾咽燥,心煩躁熱,呼吸氣熱,多食,多夜尿。
1.材料:苦瓜一條,茶葉適量。
2.作法:苦瓜切成兩段,去籽,然後吊在通風處陰乾,當八分乾時,塞入茶葉,再以棉線將兩段接合紮好,風乾即成。愈陳愈佳。
3.服法:每次取6?9公克,水煎或泡開水代茶飲。
三、雙瓜蛤蜊湯
尿頻而尿少,咽乾口燥,皮膚微癢,身熱多飲,略見水腫。
1.材料:冬瓜100公克,西瓜皮100公克,蛤蜊60公克,薑絲適量。
2.作法:
★冬瓜去青皮及籽,西瓜去果肉及青皮,各切成丁。
★蛤蜊加鹽適量使吐沙完全。
★鍋中加水適量,入冬瓜丁及西瓜丁,熟軟時入蛤蜊,蛤蜊全開即息火,入薑絲即成。
3.服法:當正餐食。蛤蜊60公克,相當於1份肉類的蛋白質含量。
四、芭樂果凍
初期糖尿病,但汗多嗜睡,腹軟便溏,瘡瘍不癒,口淡食不知味,或喜厚味。
★材料:酸梅3粒,芭樂50公克,芭樂葉3?5片,檸檬1/2粒,洋菜10公克(約半包)。
★作法:
1.芭樂去心及籽,切薄片備用。
2.樂葉洗淨(自行摘取時應注意農藥殘留問題)入鍋中,加水8碗,水沸後煮20分鐘,去楂,入酸梅及芭樂煮5分鐘,取出酸梅及芭藥。
3.酸梅去核取果肉備用。
4.步驟1.之汁液加熱,沸後入洋菜,煮至溶化。
5.趁熱裝入容器內,再排入芭藥片及梅肉,於室溫置涼結凍。
★服法:
 當點心食,食用時,淋上檸檬汁。本食譜的芭樂用量,相當於1/3份水果。(生一點的芭樂,其降血糖的效果會較熟透者為佳。)
作者簡介/賴東淵 博士
◎中國醫藥大學中醫學系副教授
◎本會附設中醫診所主治醫師   
大里農訊 ( 2005-10-14 09:00:00 )