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大里農訊238期-西點班 

西點烘培與養生花茶研習
簡單易學 美食兼養生

期待已久的暑期四健會西點烘培與養生花茶研習班,終於開鑼了!七月六日的第一堂課是研習鳳梨塔及薄荷太子蔘茶。柳秋玉老師說這是十次研習中最簡單的一次,所以就從這個主題開始。準備的材料包括:起酥片、鳳梨、蔓越莓乾、甜酒、奶油、酥波蘿等,其中的蔓越苺乾,根據柳老師表示因為它很補血,所以女性可以多吃一點,另外酥波蘿則是要先另外在家裡做好,放到冷凍庫存放的麵糰,它烤起來會變的硬硬黃黃,在某些麵包上可以看見。介紹完材料之後,柳老師先教大家如何炒鳳梨內餡,之所以選用鳳梨是因為現在是鳳梨的產季,如果是在冬天想要吃這道西點的話,就可以考慮換成蘋果內餡,至於做法是相當簡單,只要把鳳梨切丁,加入砂糖加熱炒,等到它變的有點黏稠狀就可以了!接著製作外皮,外皮的製作原本是很複雜的,但是因為現在起酥片都可以在外面買的到,所以這個步驟就變的很簡單了,只要將現成的起酥片放在杯子中,接著將內餡倒入其中,就可以放到烤箱烤了。
接著柳老師講解今天的養生花茶,今天的養生花茶是薄荷太子蔘茶,太子蔘並不是一般的人蔘、蔘鬚,要到中藥店去買就可以買的到。柳老師說養生茶的味道,一般都不太好喝,所以不可泡太濃,才不會苦苦的,大家才比較容易接受。
經過了一番努力之後,終於可以開始享用成果了!今天的鳳梨塔真的很好吃!雖然有一點油,但是偶爾吃下一應該也沒關係吧?柳老師還託我將多出來的成品拿給農會的大哥大姊們一起分享,大家都吃的很開心!真是太好了,能夠跟大家分享我們的成果,真的是一件很開心的事。(楊舒婷)
  
大里農訊 ( 2005-07-26 09:00:00 )