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大里農訊247期-菜包粿 

菜包粿

材 料:
圓糯米1.5升、蓬萊米0.5升
調配料:
沙拉油3大匙、紅蔥頭6兩、碎豬肉10兩、
白蘿蔔絲(生)4大條、蝦米(皮)3兩、香菇絲4兩
作法:
1.白蘿蔔絲加鹽半醃,壓乾水分備用。
2.二種米混合浸泡2?3小時,研磨成漿,壓乾水份成米糰。
3.取約6兩米糰煮熟,和剩餘米糰搓勻成糰加入少許鹽,分割等份,包入餡。
4.用手整形成橢圓形包子狀,用香蕉葉或竹葉墊底。
5.用中火蒸熟。
餡料處理:
1.用油爆香紅蔥頭,加入所有調配料炒熟。
2.加入調味料試味,冷卻備用。
本會米食粿品製作班 林玉清老師 諮詢電話:2491-1289   
大里農訊 ( 2006-05-10 09:00:00 )