三
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威靈頓貴族乳酪
威靈頓貴族乳酪
材 料：
牛奶160g、奶油60g、奶油乳酪250g、低粉50g、玉米粉30g、蛋黃7個、原味優格130g、檸檬半個、蛋白5個、砂糖150g、乳酪粉適量
製作過程：
1. 牛奶、奶油及乳酪隔水融化，低粉和玉米粉過篩加入使其熟化，離火降溫。
2. 優格、蛋黃及檸檬汁加入上料拌勻。
3. 蛋白及砂糖打至濕性發泡後，分次加入上料拌勻。
4. 倒入平盤中抹平後，表面灑乳酪粉，隔水烘烤。
PS.：1.較適合做平盤，圓形模較會裂開。
2. 隔水烤焙溫度，上火190度，下火100度，著色降溫上火150度、下火0度，烤焙時間約50~60分。
本會養生花茶班柳秋玉老師 諮詢電話：0910-508102
大里農訊
( 2005-04-08 09:00:00 )
