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威靈頓貴族乳酪 

威靈頓貴族乳酪

材 料:
牛奶160g、奶油60g、奶油乳酪250g、低粉50g、玉米粉30g、蛋黃7個、原味優格130g、檸檬半個、蛋白5個、砂糖150g、乳酪粉適量
製作過程:
1. 牛奶、奶油及乳酪隔水融化,低粉和玉米粉過篩加入使其熟化,離火降溫。
2. 優格、蛋黃及檸檬汁加入上料拌勻。
3. 蛋白及砂糖打至濕性發泡後,分次加入上料拌勻。
4. 倒入平盤中抹平後,表面灑乳酪粉,隔水烘烤。
PS.:1.較適合做平盤,圓形模較會裂開。
2. 隔水烤焙溫度,上火190度,下火100度,著色降溫上火150度、下火0度,烤焙時間約50~60分。

本會養生花茶班柳秋玉老師 諮詢電話:0910-508102   

大里農訊 ( 2005-04-08 09:00:00 )